Pasztet dla wegetarian

Kuchnia

Poniedziałek, 23 grudnia 2019 (13:19)

Boże Narodzenie bez mięsa? Żaden problem! Przedstawiamy ciekawą alternatywę na pasztet - bez mięsa.

Składniki

75 dag pieczarek
10 dag komosy ryżowej
5 małych cebul
3-4 marchewki
10 dag orzechów laskowych
15 dag suszonych moreli
5 dag suszonych śliwek
10 dag mielonych migdałów
10 dag płatków owsianych
3 jajka
1/3 szklanki białego wytrawnego wina
2 łyżki dżemu morelowego
4 gałązki szałwii
1 pęczek natki pietruszki
4 łyżki oleju
sól, pieprz
tłuszcz i mąka do formy

Sposób przygotowania:

1. Komosę namoczyć na noc w dużej ilości wody. Dobrze odcedzić.

2. Cebulę i pieczarki obrać, pokroić w drobną kostkę, marchew obrać, zetrzeć na tarce.

3. Na patelni rozgrzać olej, zrumienić pieczarki, cebulę i marchewkę, doprawić. Dodać posiekaną szałwię, natkę (1/3 odłożyć), mielone migdały i płatki owsiane, podsmażyć.

4. Smażone warzywa wymieszać z komosą, pokrojonymi w kostkę morelami, śliwkami i orzechami. Masę ostudzić.

5. Do masy dodać roztrzepane jajka i wino, mocno doprawić, wyrobić.

Reklama

6. Formę do pieczenia (10x30 cm) nasmarować tłuszczem i obsypać mąką. Włożyć masę. Piec 55 minut w temp. 180°C.

7. Na 10 minut przed końcem pieczenia wierzch pasztetu posmarować dżemem. Po upieczeniu zostawić w formie jeszcze 5 minut. Posypać pozostałą natką pietruszki.

Zobacz także: