Świąteczny pasztet

Kuchnia

Poniedziałek, 16 grudnia 2019 (12:16)

Czy można zaskoczyć gości, podając tradycyjne potrawy? Tak! Tylko popatrz!

Składniki

80 dag mięsa królika bez kości
20 dag wątróbki drobiowej
1 jajko
1/2 szklanki śmietany 30 proc.
1/3 szklanki winiaku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 ząbek czosnku
po 5 jagód jałowca, ziela angielskiego i czerwonego pieprzu - utłuczonych
szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki masła
5 łyżek smalcu
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso zemleć z wątróbką, wymieszać z winiakiem. Natkę i czosnek posiekać, dodać do masy razem z resztą przypraw. Wymieszać, włożyć na noc do lodówki.

2. Masę połączyć z jajkiem, masłem i śmietaną, doprawić.

3. Formę nasmarować smalcem, włożyć masę, dwukrotnie mocno owinąć folią aluminiową, włożyć do większej formy, wlać do niej na dno wrzącą wodę. Piec 90 min w 160°C.

Zobacz także: