„Ewa gotuje”: Eskalopki z boczniaków

Jajka wybić do miski. Wsypać mąkę. Porcjami wlewać mleko i miksować. Pod koniec posolić. Odstawić na ½ godziny. Boczniaki opłukać i osuszyć. Można przyciąć ogonki – w taki sposób, aby kapelusze były płaskie. Zanurzyć w cieście i usmażyć z obu stron na złoty kolor – na klarowanym maśle. Odsączyć z tłuszczu na ręcznikach papierowych.


Marchewkę obrać i pokroić w kostkę. Wsypać do miski. Oprószyć mąką i wymieszać. Podsmażyć na patelni – na maśle. Podlać odrobiną wody. Wsypać groszek. Posolić. Wymieszać i dusić przez chwilę. Zakwasić sokiem z cytryny.


Boczniaki podawać z ziemniakami z wody (z koperkiem) i marchewką z groszkiem.


SKŁADNIKI

• 200 g - boczniaków

• 2 - jajka

• ½ szklanki - mąki

• ½ szklanki – mleka

• szczypta soli

• masło klarowane do smażenia.



MARCHEWKA Z GROSZKIEM

• 5 - marchewek

• 1 szklanka - groszku mrożonego

• 1 łyżka - mąki

• 2 łyżki - masła

• szczyptA soli

• 1 łyżeczka - soku z cytryny.
Polsat