„Ewa gotuje”: Roladki z pstrąga

Filety skropić sokiem z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Odstawić. Oliwki zmiksować z kaparami, oliwą i miętą. Nałożyć na ryby. Zwinąć i spiąć wykałaczkami lub szpadkami. Ułożyć w naczyniu do zapiekania (foremka powinna być wysmarowana masłem). Podlać winem i na 20 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Zrobić sos. Śmietanę wlać na patelnię. Dodać ser, wymieszać i podgrzewać tak długo, aż się rozpuści. Doprawić solą i pieprzem. Odparować. Pod koniec dorzucić drobno posiekany koperek (po dodaniu zieleniny nie podgrzewać). Sos nałożyć na talerz. Ułożyć roladkę. Udekorować koperkiem. Podawać z ryżem ugotowanym na gęsto (można zabarwić go curry).


SKŁADNIKI

• 4 - filety z pstrąga (ze skórą)

• Sól

• Pieprz

• sok z cytryny

• 100 ml - wina białego wytrawnego

• masło klarowane do wysmarowania formy

DO PODANIA

• ryż ugotowany na gęsto z curry

SOS

• 1 szklanka – śmietany

• 1 szklanka - serka wiejskiego

• Sól

• Pieprz

• pęczek koperku

TAPENADA

• garść oliwek czarnych

• 1 łyżka – kaparów

• 1 łyżka – oliwy

• kilka listków mięty