„Ewa gotuje”: Ciasto kokosowe bez pieczenia
Z mleka odlać ½ szklanki. Odstawić. Resztę przelać do garnka. Dodać cukier i wiórki kokosowe (2 łyżki zostawić do dekoracji). Zagotować. Do zimnego mleka wsypać budyń. Wymieszać. Jajka roztrzepać. Dodać budyń. Przelać do mleka z wiórkami. Wymieszać i odstawić do wystudzenia. Migdały posiekać. Przełożyć do masy. Masło utrzeć z solą. Porcjami dodać przestudzony budyń. Wymieszać. Pod koniec dodać spirytus. Herbatniki ułożyć na spodzie blaszki wyścielonej folią spożywczą (26 x 12 cm). Na ciasteczka dać trochę masy, na masę herbatniki i w ten sam sposób zrobić kolejne warstwy. Na samej górze powinny być herbatniki. Foremkę owinąć folią i na całą noc wstawić do lodówki. Po schłodzeniu udekorować roztopioną czekoladą i wiórkami kokosowymi.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 200 g - herbatników czekoladowych<br> • 300 g – masła<br> • szczypta soli<br> • 1 kieliszek – spirytusu<br> • ½ l – mleka<br> • ¾ szklanki - cukru trzcinowego<br> • 200 g - wiórków kokosowych<br> • 1 - budyń śmietankowy<br> • 2 – jajka<br> • 100 g - migdałów bez skórki<br> DEKORACJA<br> • czekolada włoska<br> • wiórki kokosowe<br>
