„Ewa gotuje”: Torcik czekoladowy

Czekoladę z masłem roztopić w gorącej kąpieli wodnej. Żółtka utrzeć z mniej więcej połową cukru. Białka ubić ze szczyptą soli. Utrwalić resztą cukru. Do żółtek dodać kakao i lekko przestudzoną czekoladę z masłem. Wymieszać. Dodać ubitą pianę, delikatnie wymieszać i przełożyć do tortownicy (wysmarowanej masłem i oprószonej kakao). Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C. Zrobić krem. Żelatynę rozpuścić w ¼ szklanki wrzątku. Czekoladę pokroić w drobną kostkę. Zimną śmietanę ubić na sztywno. Dodać kakao i wymieszać. Wlać przestudzoną żelatynę. Posłodzić i zmiksować. Dorzucić czekoladę i ostrożnie wymieszać szpatułką. Krem nałożyć na upieczone i wystudzone ciasto. Schłodzić w lodówce. Oprószyć kakao. Udekorować owocami oraz listkami melisy.


SKŁADNIKI

• 200 g - czekolady gorzkiej

• 200 g – masła

• 7 – jajek

• ¾ szklanki - cukru

• szczypta soli

• 2 łyżki - kakao

KREM

• 100 g - czekolady

• 1 łyżeczka - żelatyny

• 1 szklanka - śmietany

• 1 łyżka - kakao

• 1 łyżka - cukru pudru

ZDOBIENIE

• maliny

• truskawki

• borówki amerykańskie

• melisa