Bacalhau com banana, czyli dorsz z bananami
Przygotowanie:
1. Filety dorsza opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Delikatnie skrop sokiem z cytryny. Olej wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, bazylią, rozmarynem, dopraw solą i pieprzem. Natrzyj marynatą filety i zostaw na ok. godzinę w chłodnym miejscu.
2. Jajka, mąkę i wodę wymieszaj, aby powstało gęste ciasto. Zanurzaj w nim filety i smaż z obu stron na mocno rozgrzanym oleju, do zarumienienia. Następnie przełóż filety do żaroodpornego naczynia.
3. Banany obierz ze skórki i przekrój wzdłuż. Ułóż banany na rybie. Oprósz delikatnie bazylią. Zapiekaj w piekarniku ok. 30 min w temperaturze 180ºC.
