Bakłażany z mozarellą

Bakłażany oczyść i pokrój na długie, cienkie plasterki. Posyp solą, a po 20 minutach osusz i zgrilluj z obu stron.

Pomidory też pokrój w cienkie plasterki, posól i popieprz.

Pokrój mozzarellę w paski.

Na plastrze bakłażana ułóż plasterek pomidora, mozzarelli oraz listki bazylii.

Zwiń ostrożnie w ciasny rulon. Możesz spiąć wykałaczką, aby całość się nie rozpadła.

Posmaruj ruloniki oliwą i grilluj aż się zarumienią.

Pod koniec połóż na grillu także pomidorki koktajlowe.

Wymieszaj resztę oliwy z octem balsamicznym, sokiem z cytryny i orzechami włoskimi. Polej tym sosem bakłażany i udekoruj pomidorkami.