Barszcz ukraiński
Zdrowa i smakowita zupa pełna witamin.
Składniki
- 1,5 łyżki masła
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- marchewka
- pietruszka
- kawałek selera
- 3 czerwone buraki
- 3 ziemniaki
- 2 litry bulionu mięsnego
- 1/3 kapusty
- puszka białej fasoli
- 4 ząbki czosnku
- 5 łyżek passaty pomidorowej
- łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
W szerokim garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, poszatkowaną kapustę i czosnek. Dodać startą marchewkę, pietruszkę oraz selera i smażyć przez około 4 minuty. Dodać do garnka razem z bulionem i zagotować. Buraczki i ziemniaki pokroić w kosteczkę, wrzucić do garnka razem z fasolą. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 25 minut do miękkości jarzyn. Na koniec dodać passatę pomidorową i sok z cytryny. Podawać z kwaśną śmietaną i koperkiem. Smacznego!
