Bezglutenowa szarlotka sypana
Najprostsza szarlotka na świecie. Jeśli nie zależy ci na bezglutenowej wersji, możesz użyć kaszy manny i mąki pszennej lub orkiszowej. Przepis pochodzi z książki Idy Kulawik "Roślinna kuchnia polska".
Składniki
- 1 szklanka (250 ml) kaszki kukurydzianej
- 1 szklanka (250 ml) mąki ryżowej
- 1/2 kg kwaśnych jabłek
- 8 łyżek cukru / ksylitolu / erytrolu
- 1/2 kostki (ok. 125 g) margaryny roślinnej / 125 g oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżka cynamonu
Przygotowanie:
Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, a boki wysmaruj tłuszczem. Jabłka - obrane lub nie - zetrzyj na tarce o grubych oczkach i wymieszaj z cynamonem i łyżką cukru.
Wymieszaj w misce mąkę, kaszkę, resztę cukru i sodę. 1/3 mieszanki przełóż do tortownicy i rozprowadź równą warstwą na dnie. Nałóż na ciasto w tortownicy połowę utartych jabłek. Na to nałóż kolejną 1/3 mąki z kaszką, a na to znowu warstwę jabłek i ostatnią porcję mąki z kaszką.
Margarynę pokrój w cienkie plasterki i równomiernie rozłóż na wierzchu. Jeśli zamiast margaryny używasz oleju kokosowego, roztop go i równomiernie polej nim ciasto.
Piecz około godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Na pierwsze 30 minut przykryj ciasto, na przykład papierem do pieczenia. Zostaw do wystygnięcia.
Szarlotkę możesz podać z wegańską bitą śmietaną lub posypać cukrem pudrem albo zmielonym na proszek ksylitolem bądź erytrolem.
