Bigos sycylijski z bakłażanem w roli głównej
Kuchnia
Bakłażan umyj, pokrój, posól i odstaw, aż puści sok. Krok po kroku przygotuj danie, które zachwyci domowników.
Przygotowanie
Bakłażan umyj, pokrój, posól i odstaw, aż puści sok. Wtedy osusz go papierowym ręcznikiem.
Na rozgrzanej oliwie podsmaż wszystkie pokrojone warzywa (pomidory warto obrać ze skórki).
Dopraw cukrem i octem. Duś, aż ocet odparuje, a masa zgęstnieje. Następnie dodaj oliwki, kapary i czosnek.
Całość dopraw solą i pieprzem. Przykryj i odstaw do ostygnięcia. Następnie ponownie podgrzej.
Danie udekoruj świeżymi listkami bazylii i oprósz szczyptą papryczki chili, będzie ostrzejsze.
Zobacz także:
