Bigos z cukinii
Bardzo nietypowy i niezwykle smaczny- bigos z cukinii.
Składniki
- cebula czerwona
- 2 ząbki czosnku
- marchewka
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 ziarna jałowca
- 2 cukinie
- 500 g świeżych pomidorów
- łyżka przecieru pomidorowego
- 5 łyżek oliwy
- kolendra
Sposób przygotowania:
Posiekaną w kostkę cebulę i czosnek smażymy na złoty kolor. Następnie dodajemy pokrojoną marchewkę w plastry oraz cukinię. Całość smażymy 5 minut. Po tym czasie wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie, przecier pomidorowy i pokrojone pomidory. Mieszamy. Dusimy około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy ze świeżą kolendrą. Smacznego!
