Brukselka zapiekana z serem

Takiej zapiekanki jeszcze nie jadłaś.

Brukselka zapiekana z seremmateriały prasowe

Składniki

400 g brukselki
sól
pieprz
łyżeczka igieł rozmarynu
50 ml soku z jabłek
150 g jadalnych kasztanów (ugotowanych i obranych albo pakowanych próżniowo)
2 łyżki octu balsamicznego
100 g sera do zapiekania w plasterkach

Przygotowanie:

Brukselkę czyścimy i myjemy, za pomocą noża nakłuwamy od dołu. Z solą, pieprzem, rozmarynem, sokiem jabłkowym i 150 ml wody zagotowujemy na patelni z pokrywką. Po zagotowaniu dusimy jeszcze około 20 minut na małym ogniu.

Na ostatnie 10 minut dodajemy jadalne kasztany i razem dusimy. Jeśli to konieczne, wlewamy jeszcze trochę wody.

Doprawiamy solą, pieprzem i octem balsamicznym. Na brukselkę z kasztanami kładziemy plasterki sera. Przykrywamy. Zostawiamy na małym ogniu i czekamy, aż ser się roztopi.

Praktyczna wskazówka: Jadalne kasztany można łatwo ugotować samemu: po okrągłej stronie raz nacinamy, wrzucamy do garnka z wrzącą wodą i gotujemy około 15 minut. Odlewamy, przelewamy zimną wodą i obieramy.

Wskazówka dotycząca odchudzania: Jadalne kasztany zawierają stosunkowo dużo węglowodanów, mało tłuszczu i kalorii, w smaku są łagodne i mączyste - stanowią bogatą w białko alternatywę dla ziemniaków, które zawierają zdrowe tłuszcze - ale również więcej kalorii.

Przepis pochodzi z książki "Moja zielona dieta".