Chleb drożdżowy z ziemniakami

Kuchnia

Wtorek, 24 marca 2020 (14:16)

Kto nie marzy o domowym, świeżym chlebie o poranku? Polecamy wyjątkowy przepis.

Składniki na zaczyn

5 g drożdży
250 g mąki pszennej chlebowej (lub zwykłej pszennej)
250 ml wody
50 g mąki żytniej (lub zmielonych w młynku płatków owsianych)

Składniki na ciasto

250 g ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę
3 łyżeczki soli
łyżeczka oleju lub oliwy
500 ml wody
450 g mąki pszennej chlebowej lub zwykłej pszennej
200 g mąki żytniej lub zmielonych płatków owsianych

Sposób przygotowania:

1. Dzień wcześniej przygotuj zaczyn: drożdże rozpuść w letniej wodzie. Dodaj mąkę pszenną i żytnią lub zmielone płatki owsiane. Wymieszaj, przykryj folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na blat na całą noc.

2. Nazajutrz do wyrośniętego zaczynu dodaj resztę składników na ciasto: ugotowane ziemniaki, sól, olej lub oliwę, wodę, mąkę pszenną i żytnią (lub zmielone płatki owsiane). Wszystko zmiksuj lub dokładnie wyrób ręcznie. Dobre dania

3. Dwie foremki keksówki o wymiarach 30x10 cm posmaruj odrobiną oleju oraz oprósz zmielonymi płatkami owsianymi. Ciasto podziel na dwie części i umieść w foremkach do połowy ich wysokości. Przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości.

Reklama

4. Posyp wierzch ciasta zmielonymi płatkami. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Piecz 15 minut. Następnie zmniejsz temp. do 190 st. C i piecz jeszcze 45 minut.

Zobacz także: