Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone
Dzięki marchewce wypieki będą wilgotne i zyskają dodatkową zdrową słodycz.
Składniki
na ciasto
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 szklanki startej marchewki
- 1 szklanka oleju rzepakowego
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jaja
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
na krem
- 500 g serka mascarpone
- 1/2-3/4 szklanki cukru
- 100 g masła
Sposób przygotowania:
1. W jednej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą. Do drugiej wbij jajka, dodaj cukier i utrzyj na puch. Nie przestając ucierać, cienkim strumieniem wlewaj olej. Dołóż wymieszane sypkie składniki i dobrze wymieszaj. Do masy dołóż startą marchew. Delikatnie wymieszaj.
2. Ciasto przełóż do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C. Piecz ok. 50 minut. Po wystudzeniu przekrój na 3 blaty. Miękkie masło utrzyj z cukrem. Delikatnie miksując, stopniowo dodawaj mascarpone. Blaty ciasta przełóż kremem. Posmaruj nim też wierzch oraz boki tortu. Wypiek udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi. Wstaw do lodówki do stężenia.
Zobacz także:
