Curry z kurczaka w sosie kokosowym

Kuchnia

Środa, 17 stycznia 2018 (12:51)

Gdy chwyta mróz, nic tak nie poprawia humoru, jak coś pożywnego i gorącego.

Składniki

60 dag piersi kurczaka
20 dag pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka mleka kokosowego
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju słonecznikowego
2 łyżki masła
4 arabskie chlebki pita
1 szklanka jogurtu naturalnego (1,5 proc. tłuszczu)
3-5 cm świeżego imbiru
1/2 pęczka kolendry
sól, pieprz, 2 łyżeczki curry

1. Mięso pokroić w dużą kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Imbir oskrobać, zetrzeć na tarce. Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. Kolendrę umyć, osuszyć, oderwać listki od łodyżek.

2. Olej rozgrzać na dużej patelni, wrzucić cebulę, czosnek i imbir, zeszklić, pilnując, żeby się nie spaliły. Dodać mięso, masło, curry, koncentrat, smażyć 3 minuty. Dołożyć pomidory, wlać mleko kokosowe, wymieszać, gotować na małym ogniu około 15 minut. Doprawić solą i pieprzem.

3. Chlebki pita włożyć do nagrzanego do 200°C piekarnika, podpiekać około 4 minut. Podawać z gorącym kurczakiem posypanym kolendrą i udekorowanym jogurtem.

Reklama