Curry z pikantnym omletem i pachnącymi ziołami

Kuchnia

Poniedziałek, 15 czerwca 2020 (11:45)

Przyrządzenie aromatycznego curry jest prostsze, niż myślisz! Polecamy to danie w wersji z pikantnym omletem.

Składniki

50 dag filetu z indyka
1 puszka pomidorów
1/2 szklanki mleczka kokosowego
2 czerwone cebule
1 ząbek czosnku
1 papryczka chili
1/2 cytryny
po 1 łyżeczce imbiru, kurkumy, kuminu, mielonej kolendry
po 1/2 łyżeczki kozieradki i chili
1 łyżka klarowanego masła
4 łodyżki kolendry

Składniki na omlet

4 jajka
2 łyżki mąki
2 łyżki śmietany
1 papryczka chili
2 łyżki masła
sól, pieprz, curry w proszku

Sposób przygotowania:

1. Cebule posiekać, 1 łyżkę odłożyć, resztę zeszklić w rondlu na rozgrzanym maśle. Dodać posiekany czosnek, papryczkę chili i starty na tarce imbir, kurkumę, kumin, kolendrę, kozieradkę oraz chili. Wymieszać, dodać umyty, osuszony i pokrojony w małą kostkę filet z indyka, mieszając, smażyć około 10 minut.

2. Do mięsa z przyprawami dodać pokrojone pomidory (razem z zalewą), przykryć, dusić 10 minut. Wlać mleczko kokosowe, gotować jeszcze 5 minut, doprawić sokiem wyciśniętym z cytryny. Wymieszać, doprawić do smaku solą.

Reklama

3. Jajka umyć, wybić do miski, roztrzepać z mąką i śmietaną. Papryczkę chili umyć, usunąć gniazda nasienne, posiekać, dodać do jajek, doprawić solą, pieprzem, curry. Usmażyć na maśle dwa omlety, pokroić w nieduże trójkąty, włożyć do mięsa. Posypać posiekaną kolendrą i odłożoną cebulą.

Zobacz także: