Curry z ziemniaków i ciecierzycy

Nie bój się szczypty chili, imbiru czy mieszanki curry. Odrobina tych przypraw odmieni każde danie!

Kupując pastę curry pamiętaj, że różnią się one ostrością. Najłagodniejsza jest żółta, ostrzejsze: czerwona i zielona. Jeśli nigdy ich nie używałaś, zacznij doprawianie od małej ilości123RF/PICSEL

Składniki

80 dag ziemniaków
1 puszka ciecierzycy
2-3 marchewki
1 puszka pomidorów
10 dag szpinaku
1 szklanka kokosowego mleka
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
5 gałązek natki pietruszki
1/2 cytryny
1 łyżka pasty curry
1 łyżka oleju
sól, pieprz

1. Czosnek i cebulę obrać, posiekać. Ziemniaki obrać, pokroić w ósemki. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć przez 2 minuty. Dodać ziemniaki, smażyć około 5 minut, mieszać, by się nie przypaliły. Wlać pomidory, dusić jeszcze 12 minut.

2. Marchewki obrać pokroić w słupki długości 3 cm. Ciecierzycę wylać na sitko, dobrze odsączyć. Na patelnię z ziemniakami i pomidorami wrzucić marchew i ciecierzycę, dodać pastę curry, wlać mleczko kokosowe. Gotować 6 minut.

3. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, posiekać. Szpinak opłukać, wrzucić w całości do gulaszu pod koniec gotowania. Z cytryny wycisnąć sok, dodać do potrawy, doprawić solą i pieprzem, by gulasz był pikantny. Potrawę nałożyć do głębokich talerzy, posypać natką pietruszki.

Zobacz także:

Krewetki marynowane w curryStyl.pl