Curry ze smażonymi jajkami
Szukasz pomysłu na oryginalny obiad? Wypróbuj przepis na curry z chrupiącymi jajkami- aromatyczne i niepowtarzalne.
Składniki
- 8 jajek
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 szklanki mleka kokosowego
- 3 łyżki klarowanego masła
- 1 l oleju
- 1 łyżeczka kurkumy
- sól, po 1/2 łyżeczki pieprzu i curry w proszku
- 2 gałązki natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. W rondlu rozgrzać olej, wkładać jajka i smażyć partiami, aż staną się chrupiące i złote. Wyjąć.
2. Delikatnie naciąć pomidory, włożyć na 20 sekund do wrzątku, obrać ze skórki. Posiekać.
3. Masło rozpuścić na patelni, wrzucić drobno pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażyć na złoty kolor.
4. Do cebuli dodać pomidory i dusić, aż będą zupełnie miękkie. Stopniowo wlewać mleczko kokosowe. Dodać kurkumę, pieprz, curry, posolić do smaku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować sos jeszcze 3 minuty, aż zacznie gęstnieć. Włożyć jajka, podgrzewać kilka minut. Posypać posiekaną natką.
Zobacz także:
