Dżem jeżynowy z lawendą
Tajemnicą cudownych właściwości jagód i jeżyn jest ich granatowy kolor. Tę barwę nadają im antocyjany oraz fenole. Związki te m.in. pochłaniają szkodliwe promienie słoneczne – dlatego latem powinniśmy te owoce jeść codziennie
Składniki
- 1 kg jeżyn
- 150 g cukru
- 1 łyżka świeżych kwiatów lawendy albo 5 gałązek świeżej lawendy
- sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania:
1. Umyte i oczyszczone owoce wraz z lawendą włóż do garnka z grubym dnem. Zasyp cukrem i zagotuj. Zmniejsz ogień i smaż powoli do pożądanej konsystencji (ok. 30 minut). Pod koniec smażenia dodaj sok z cytryny. Lawenda oddała aromat, więc wyjmij gałązki (jeżeli dodałaś ją w takiej postaci).
2. Jeśli dżem będzie za mało słodki, dodaj cukier (nasze babcie na 1 kg owoców dodawały 1/2 kg cukru) i jeszcze chwilę podsmaż.
3. Gorący dżem przełóż do wyparzonych i suchych słoików. Zakręć i odwróć do góry dnem.
Zobacz także:
