Faszerowane awokado zapiekane z jajkiem
Ciekawy przepis na smakowite, pożywne śniadanie.
Składniki
- miękkie awokado
- 100 g boczku wędzonego
- pół cebuli
- ząbek czosnku
- 2 jaja rozmiaru S
- sól, pieprz
- pół pęczka tymianku
- 2 łyżki oliwy
- sok z limonki
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy pokrojony w kostkę boczek, czosnek i cebulę na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodajemy gałązki tymianku. Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę i drążymy zostawiając ok. 1 cm miąższu. Wydrążony miąższ przekładamy do wcześniej usmażonego boczku z cebulą, dodajemy kilka kropel soku z limonki, sól, pieprz. Dokładnie mieszamy i faszerujemy awokado, układamy je na blaszce i wybijamy delikatnie na wierzch jajka. Pieczemy w 220°C ok. 5 min, aż jajka się zetną. Gotowe awokado dekorujemy świeżymi listkami tymianku i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!
