Fioletowe gołąbki

Kuchnia

Poniedziałek, 25 września 2017 (14:10)

Składniki

czerwona kapusta
po 5 dag orzechów i suszonych śliwek
1 cebula
1 jajko
1/2 l bulionu
100 ml śmietany 22 proc.
3 łyżki oleju
1 łyżka mąki
100 ml octu
sól, pieprz czarny i czerwony musztarda, tymianek

1. Kapustę umyć, wyciąć głąb, obgotować ją 10 min w wodzie z octem, odcedzić, ostudzić. Delikatnie oddzielić 8 największych liści. Zgrubiałe części odciąć ostrym nożem. Bułkę namoczyć i wycisnąć, orzechy i śliwki posiekać, cebulę pokroić w kostkę.

2. Mięso, cebulę, odciśniętą bułkę, orzechy, śliwki i jajko dokładnie wymieszać, doprawić solą, pieprzem, łyżeczką musztardy. Na liście nakładać nadzienie, zwinąć, obwiązać. W rondlu obsmażyć gołąbki na oleju, zalać bulionem, dusić ok. 25 minut.

3. Gołąbki wyjąć, trzymać w cieple. Sos zagęścić mąką i śmietaną, rozmieszać, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Włożyć gołąbki, zagotować. Podawać udekorowane świeżym tymiankiem i ziarnkami czerwonego pieprzu.

Reklama