Gęsie pipki
Gęsie pipki to tradycyjna potrawa kuchni żydowskiej. Przygotowuje się je z nadziewanych ziemniaczanym farszem gęsich szyjek lub żołądków.
Składniki
- 1 kg żołądków gęsich
- 1 liść laurowy
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka smalcu gęsiego
- 1 łyżka majeranku
- sól
- pieprz
- 200 ml śmietany 18%
Przepis pochodzi z 311. odcinka programu "Ewa gotuje".
Sposób przygotowania:Żołądki ugotować w wodzie (najlepiej w szybkowarze) z liściem laurowym i zielem angielskim. Wyjąć, wystudzić, w razie potrzeby obrać ze skóry i pokroić na kawałki.
Smalec rozgrzać na patelni. Wrzucić i usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zezłoci, dorzucić pokrojony w plastry czosnek oraz żołądki. Wymieszać i podsmażyć. Zalać odrobiną wywaru, w którym gotowały się pipki. Przyprawić majerankiem oraz solą i pieprzem. Po chwili duszenia zaprawić śmietaną (wcześniej zahartować ją sosem z patelni). Zagotować i od razu podawać.
