Grzyby namocz i pokrój. Szalotki posiekaj i zeszklij na rozgrzanej oleju. Dodaj grzyby i pietruszkę. Całość podsmaż.
Kilka dużych liści kapusty sparz w posolonym wrzątku. Następnie opłucz je w zimnej wodzie i odcedź.
W misce wymieszaj ricottę, jajka oraz smażone grzyby z szalotkami. Dopraw do smaku solą i wymieszaj.
Liście kapusty rozłóż na blacie i nałóż na nie nadzienie. Zwiń w roladki.
Gołąbki ułóż w brytfance. Posyp rozkruszoną fetą i skrop oliwą. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut. Podawaj z pieczywem lub ziemniakami.
