Grillowana cukinia z serem
Składniki
na 4 porcje
- 3 cukinie
- 10 dag parmezanu
- 10 dag orzeszków pinii
- po 1/2 łyżeczki rozmarynu, tymianku, bazylii, czosnku
- 2 łyżki oleju
- starta skórka z 1 cytryny
- sól, chili
1. Cukinię umyć i razem ze skórką pokroić w plastry o grubości 1,5 cm.
2. Do miski wlać olej, wsypać roztarty w dłoniach tymianek, rozmaryn, bazylię, dodać chili i roztarty czosnek, wymieszać.
3. Do marynaty włożyć pokrojoną w plastry cukinię, każdy kawałek dokładnie w niej obtoczyć, odłożyć w chłodne miejsce na minimum 10 minut.
4. Plastry wyjąć z marynaty, ułożyć na rozgrzanym ruszcie w piekarniku. Piec w temp. 200°C po 3 minuty z każdej strony. Doprawić solą do smaku. Ułożyć na półmisku, posypać orzeszkami pinii uprażonymi na suchej patelni oraz startym parmezanem i skórką cytrynową.
