Grillowane makrele z sosem

Ciągle jemy ich za mało. A przecież ryby, zwłaszcza morskie, to witaminy i zdrowe tłuszcze. Sięgajmy po nie jak najczęściej!123RF/PICSEL

Składniki

4 makrele całe, wypatroszone
100 g masła
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka białego octu winnego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

na sos

po 5 gałązek mięty i natki pietruszki
2 łyżki kaparów
2 ząbki czosnku
1/2 papryczki chili
1/2 szklanki oliwy
sól i biały pieprz

dodatkowe

4 duże ziemniaki
1 łyżka miękkiego masła
szczypta soli

Przygotowanie:1. Na umytych makrelach zrób nacięcia co 2 centymetry. 2. Masło lekko podgrzej, np. w mikrofalówce. Gdy zmięknie dodaj do niego wszystkie sypkie przyprawy, a także cukier, ocet i musztardę. Wymieszaj, a następnie posmaruj ryby w środku i na zewnątrz. 3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C w funkcji grill. Nabij makrele na szpikulce i ułóż na blaszce. Wstaw do piekarnika na około 20-30 minut. Zawiń w folię aluminiową ziemniaki. Te jednak piecz dłużej - około 50 min. 4. Wszystkie składniki na sos przełóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. 5. Wyjmij z piekarnika ziemniaki. Każdy natnij i posmaruj masłem oraz oprósz solą. Ułóż na talerzach razem z makrelą polaną ziołowym sosem. Zobacz także: