Grillowany kurczak z pieczonym burakiem i pietruszką

Kuchnia

Poniedziałek, 10 lipca 2017 (13:10)

W zdrowej kuchni detoksykacyjnej trzeba dbać o właściwe proporcje i odpowiednie połączenie składników, tak by ułatwić trawienie i przyswajanie pokarmu.

Połączenie zasadowych buraków i natki pietruszki ze sporą dawką białka w kurczaku, które w procesie trawienia jest zakwaszające, to niemal ideał równowagi kwasowo-zasadowej. Buraki można zastąpić ulubionymi pieczonymi warzywami lub sałatą.

Składniki

1 pierś kurczaka z wolnego wybiegu lub eko
2 ząbki czosnku
1⁄3 łyżeczki curry
½ łyżeczki oregano
sól morska lub himalajska do smaku
2 upieczone buraki
natka pietruszki
pestki słonecznika (opcjonalnie)

Składniki do sosu

1/4 szklanki oliwy z oliwek
1/2 ząbka czosnku
1 łyżeczka estragonu suszonego
1⁄3 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
sok z 1/2 cytryny
szczypta soli do smaku

Przygotowanie:

E Mięso kurczaka umyj, osusz i zamarynuj (co najmniej 1 godz., a najlepiej przez całą noc) z dodatkiem oliwy, curry, oregano, utartego lub wyciśniętego czosnku, doprawione solą do smaku. Rozgrzej grill lub patelnię grillową i piecz kurczaka z obu stron, najlepiej pod przykryciem.

Reklama

Zamarynowanego kurczaka możesz również upiec w piekarniku lub ugotować do miękkości na parze. Serwuj kurczaka w całości lub pokrojonego w paseczki z pociętym w kostkę burakiem z dużą ilością natki pietruszki. Opcjonalnie dodaj uprażone pestki słonecznika. Wszystkie składniki sosu miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dopraw do smaku. W zdrowej kuchni detoksykacyjnej trzeba dbać o właściwe proporcje i odpowiednie połączenie składników, tak by ułatwić trawienie i przyswajanie pokarmu.

Przepis pochodzi z książki "Jaglany detoks" Marka Zaremby