Gulasz z kiszoną kapustą

Kuchnia

Poniedziałek, 7 sierpnia 2017 (15:42)

Do gulaszu najlepiej dodać kiełbasę wędzoną. Kiszoną kapustę zawsze należy wypłukać pod bieżącą wodą, by nie była za kwaśna i pokroić.

Czas przyrządzenia: 90 minut

Składniki dla: 7

Składniki

75 dag karkówki
20 dag kiełbasy
1 kg kiszonej kapusty
80 dag ziemniaków
1 duża cebula
po 1 żółtej i czerwonej papryce
2 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki oleju
2 łyżki przecieru pomidorowego
1/2 szklanki śmietany
sól, pieprz, liście laurowe, oregano, cukier, słodka papryka, kminek
3 gałązki świeżego majeranku do dekoracji

Mięso umyć, oczyścić z żył i resztek kości, pokroić w kostkę, kiełbasę w grube plastry.

Mięso zrumienić na oleju, dodać kiełbasę, pokrojone papryki i cebulę, 2 liście laurowe, łyżkę oregano i paprykę. Przesmażyć krótko.

Dodać kapustę i zalać bulionem. Dusić 75 min. Doprawić solą, pieprzem, kminkiem. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić na małe kawałki, dodać 40 minut przed końcem gotowania. Na koniec dodać przecier i ew. cukier. Podawać ze śmietaną, udekorowany majerankiem.