Gulasz z wołowiną i ciemnym piwem
Podajmy z porcją makaronu np. tagliatelle lub penne.
Składniki
- 750 g łopatki wołowej
- 4 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 60 g masła klarowanego
- 1/2 łyżeczki kminku
- liść laurowy
- łyżeczka pasty pomidorowej
- 500 ml ciemnego piwa
- 150 g pieczarek
- sól i pieprz
- 100 ml śmietany
- natka pietruszki
- chili
Cebule i czosnek obieramy. Cebule kroimy w półplastry, a czosnek siekamy.
Mięso płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w grubą kostkę.
Na rozgrzanym w garnku maśle smażymy, mieszając, kawałki mięsa. Dodajemy cebulę, czosnek, liść laurowy, doprawiamy kminkiem, pieprzem, chili, pastą pomidorową oraz solą. Wlewamy piwo, 500 ml wody, mieszamy i dusimy 70 minut na wolnym ogniu, żeby odparowała część płynu.
Pieczarki oczyszczamy, kroimy w niezbyt cienkie plastry i dodajemy do gulaszu. Dusimy jeszcze 30 minut. Na koniec hartujemy śmietanę gorącym sosem, wlewamy do garnka, mieszamy i gotujemy jeszcze 3 minuty, żeby sos zgęstniał.
Opłukaną wodą i osuszoną natkę pietruszki drobno siekamy. Posypujemy nią porcje gulaszu.
Zobacz także:
