Holenderska grochówka
Pożywna zupa.
Składniki
- 100 g wędzonego boczku
- 500 g ziemniaków
- 1 cebula
- 2 średnie marchewki
- mały kawałek pora i selera
- 1 i ½ l bulionu
- 200 g zielonego grochu (łuskanego)
- 150 g zielonego groszku (mrożonego)
- 6 parówek lub kiełbasek wiedeńskich
- 1 listek laurowy
- po kilka ziarenek ziela angielskiego oraz pieprzu
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- majeranek
- sól
- pieprz
1. Groch opłucz. Boczek pokrój w małą kostkę. Marchewki, seler oraz ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę a por w półtalarki. Cebulę drobno posiekaj.
2. Do garnka wrzuć boczek, smaż aż wytopi się z niego tłuszcz. Dodaj cebulę, zeszklij. Wrzuć groch mieszając smaż ok. 2 min. Wlej bulion, dodaj listek laurowy, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Gotuj ok. 45 min, usuwając szumowiny. Dodaj warzywa. Gotuj 30-40 min aż groch się rozgotuje. Na ok. 10 min przed końcem gotowania dodaj groszek. Na koniec do zupy włóż parówki i jeszcze chwilę podgrzewaj. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Posyp natką.
