Kaczka nadziewana jabłkami i żurawiną

Kuchnia

Wtorek, 18 grudnia 2018 (11:48)

Składniki

2,5 kg świeżej (oczyszczonej) kaczki
2 jabłka (np. antonówka lub szara reneta)
4 ząbki czosnku
3 łyżki suszonej żurawiny
5 łyżek suszonego majeranku
sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
sól i świeżo mielony czarny pieprz
1 łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

1. Kaczkę umyj i osusz. Natrzyj solą, pieprzem i majerankiem. Skrop sokiem z cytryny. Przykryj i wstaw do lodówki.

2. Obierz i usuń z jabłek gniazda nasienne. Pokrój owoce w ósemki i oprósz majerankiem. Dodaj żurawinę i posiekany czosnek. Nadziej tym kaczkę. Potem zaszyj lub zepnij wykałaczkami.

3. Włóż kaczkę do brytfanki posmarowanej masłem.

4. Przykryj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 2 godziny (dokładny czas zależy od wielkości kaczki).

5. W połowie pieczenia przewróć na drugą stronę. Gdy zacznie wytapiać się tłuszcz, polewaj nim kaczkę od czasu do czasu. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze ok. pół godziny, aż się skórka zarumieni. Wyłącz piekarnik i zostaw kaczkę na 5 minut.

6. Pokrój pieczyste na porcje. Podawaj np. z ziemniakami i zasmażanymi buraczkami.

Zobacz także:

Reklama