Kieszonki z pomidorami
Składniki
na cztery porcje
- 4 filety z kurczaka
- po 10 dag sera feta i mozzarelli
- 12 dag pomidorków cherry
- 1 słoik suszonych pomidorów
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 dymki
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 pęczka bazylii
- 4 łyżki oleju
- 3 łyżki octu balsamicznego
- sól, pieprz, cukier
1. Każdy filet przeciąć tak, by stworzyć kieszonkę. Wypełnić ją pokrojonymi suszonymi pomidorami, mozzarellą, fetą i bazylią. Spiąć wykałaczkami, obsmażyć na połowie oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, zapiekać 15 minut w temp. 200°C.
2. Na pozostałym oleju zeszklić posiekany czosnek i dymkę (bez szczypioru), dodać pomidory z puszki, przekrojone na pół pomidorki cherry, zasypać łyżką cukru, skarmelizować. Wlać ocet, dusić 5 min, doprawić. Mięso ułożyć na sosie, posypać bazylią i szczypiorem.
Zobacz również:
