Kotlety z kaszy

Kuchnia

Czwartek, 26 kwietnia 2018 (13:14)

Składniki

200 g kaszy jaglanej
800 g ziemniaków
300 g marchewki
1 cebula
4 łyżki oleju
350 ml bulionu warzywnego
200 g brokułów
100 g wędzonego żółtego sera
3 jajka
800 ml wody
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki kwaśnej śmietany
50 g wędzonego boczku w plasterkach
sól

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną wsyp na sitko i przelej wrzątkiem. Następnie przesyp ją do garnka i zalej osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz płomień i gotuj przez 20-30 minut. Od czasu do czasu zamieszaj. Ziemniaki obierz, opłucz, przekrój na kawałki i gotuj je w osolonej wodzie aż będą miękkie.

Marchewki obierz, opłucz i pokrój na talarki. Cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na łyżce rozgrzanego oleju. Dodaj do niej kawałki marchewki, smaż kolejne 3 minuty. Warzywa podlej 100 ml bulionu i gotuj kolejne 10 minut.

Reklama

Brokuły oczyścić, gotuj 3-4 minuty w osolonej wodzie, odcedź. Żółty ser pokrój na kawałeczki. Wymieszaj je z kaszą, jajkami, bułką tartą oraz 1 łyżką oleju i 1 łyżką śmietany. Do masy dodaj brokuły. Przypraw całość solą i pieprzem. Z masy uformuj 12 kotletów. Smaż na 3 łyżkach rozgrzanego oleju przez 10 minut.

Plasterki boczku pokrój w cienkie paseczki i usmaż na chrupko na patelni bez tłuszczu. Marchewkę, bulion i pozostałą śmietanę zmiksuj na gładki sos. Przypraw go solą i pieprzem. Kotlety podaj z ciepłymi ziemniakami polane sosem. Danie obficie posyp boczkiem.

Zobacz także: