Kurki duszone w śmietanie

Składniki na 4 porcje: 50 dag kurek, 1 cebula, 3 łyżki masła, 1 kubeczek śmietany 22%, sól, pieprz, 1 łyżka siekanej natki pietruszki, 1 gałązka rozmarynu.

Kurki bardzo dokładnie oczyścić i opłukać zmieniając często wodę. Większe grzyby pokroić, mniejsze zostawić w całości.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. W rondlu rozgrzać masło, zeszklić na nim cebulkę (nie rumienić!). Dodać kurki, podsmażyć ok. 5 minut na wolnym ogniu, posolić i przykryć.

Po ok. 15 minutach duszenia powinny puścić sok. Dodać wtedy śmietanę i dusić dalej pod przykryciem na bardzo małym ogniu, aż grzyby będą zupełnie miękkie. Doprawić solą, pieprzem, natką pietruszki. Udekorować rozmarynem.