Lahmacun, czyli pizza po turecku

Kuchnia

Czwartek, 14 września 2017 (13:41)

Pikantna – z mięsem jagnięcym i warzywami.

Czas przyrządzenia: 130 minut

Składniki dla: 10 porcji

Składniki

21 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
sól
500 g mąki
czarny pieprz
3 średnie białe cebule
6 pomidorów
2 ostre tureckie papryczki
2 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
250 g jagnięciny
100 ml oliwy
2 łyżki pasty paprykowej
3 koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżeczki mielonego kuminu
1-2 szczypty płatków chili
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 ogórka
2 czerwone cebule

Drożdże rozetrzeć z cukrem. Do miseczki wsypać mąkę i szczyptę soli. Dodać roztarte drożdże oraz około 350 ml ciepłej wody. Zagnieść gładkie ciasto. Odstawić je pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 45 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Umyć dwa pomidory i obrać wszystkie białe cebule. Warzywa pokroić w kosteczkę. Papryczki tureckie umyć, oczyścić, posiekać. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Natkę pietruszki posiekać. Jagnięcinę zemleć, wymieszać ze wszystkimi przygotowanymi wcześniej warzywami i natką. Dodać oliwę, pastę paprykową i koncentrat pomidorowy. Mięsną masę przyprawić tymiankiem, kuminem, płatkami chili, słodką papryką, solą i pieprzem.

Reklama

Pozostałe pomidory i ogórek umyć. Czerwone cebule obrać. Warzywa pokroić w bardzo cienkie plasterki. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść. Podzielić na 10-12 porcji. Każdą rozwałkować na placek o śr. 20 cm. 4

Placki ułożyć na blachach przykrytych pergaminem. Posmarować je mięsną masą. Kolejno wstawiać do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Piec po 10 minut. Obłożyć plasterkami warzyw. Podawać np. z sosem jogurtowym.