Mielone soczewicowe

Aktualizacja

Kotlety, które smakują nawet najbardziej wymagającym. Lekko chrupiące na zewnątrz, w środku soczyste i pełne wyjątkowego, tęgiego smaku.

Dla ułatwienia można soczewicę oraz ryż ugotować dzień wcześniej, a następnego dnia dodać pozostałe składniki i ulepić kotlety- dzięki temu jest mniej pracy, ale też łatwiej formować kotletymateriały promocyjne

Składniki

3/4 szklanki soczewicy, brązowej lub zielonej (135 g)
2 łyżki sosu sojowego
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki ryżu, białego lub brązowego (100 g)
3/4 szklanki wody
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki pestek słonecznika (70 g)
1/4 szklanki oleju
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej (50 g)
1/4 szklanki płatków owsianych, dowolnych (35 g)
1–2 łyżeczki sosu sojowego
1/4 łyżeczki syropu z agawy
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól i czarny pieprz

Mielone soczewicowe - przygotowanie:

1. Soczewicę wsypać do niedużego garnka, dodać sos sojowy, sól i wlać około 2 szklanek wody. Gotować do miękkości pod przykryciem, czyli około 20 minut.

2. Ryż wsypać do garnka, zalać wodą, dodać szczyptę soli i przykryć. Gotować 5 minut na minimalnym ogniu, po czym garnek zdjąć z ognia i zostawić na 15 minut pod przykryciem. Jeśli używacie ryżu brązowego, gotujcie go 10 minut i zostawcie na 20 minut pod przykryciem.

3. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Słonecznik podprażyć na suchej patelni, następnie posiekać i przełożyć do dużej miski.

4. Do miski ze słonecznikiem zetrzeć cebulę, czosnek, dodać olej, mąkę ziemniaczaną, płatki owsiane, sos sojowy, syrop z agawy oraz pieprz ziołowy.

5. Kiedy soczewica się ugotuje, niedbale ją zblendować; część ziaren ma się rozpaść, a część nie. Tak rozdrobnioną soczewicę przesypać do miski z resztą składników, dodać ugotowany ryż i wszystko dokładnie zagnieść na lepką masę. Jeśli masa się nie klei, można dosypać 1 łyżkę płatków owsianych więcej lub zostawić ją na 15 minut w lodówce.

6. A teraz ważny moment: najpierw blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie ręce grubo nasmarować olejem, właśnie w tej kolejności. Dobrze natłuszczonymi rękami formować kotlety, im będą równiej uformowane, tym będą miały smaczniejszą skórkę.

7. Układać na blasze, a kiedy wszystkie będą gotowe, wsunąć do piekarnika i piec przez 20-25 minut, następnie obrócić i piec jeszcze 5-10 minut. Świetnie smakują z ziemniakami i buraczkami na gorąco, ale równie dobrze w bułce z majonezem i kiszonym ogórkiem.

Przepis pochodzi z książki autorstwa Marty Dymek "Jadłonomia po polsku":