Minestrone
Minestrone zwykle jest bezmięsna, z dużą ilością drobno pokrojonych warzyw, ale można podać ją z małymi klopsami z mielonego mięsa, smażonymi na oliwie z czosnkiem.
Składniki
- 90 dag obranych pomidorów
- 50 dag pomidorków cherry
- 1 pęczek włoszczyzny
- 1 pęczek cebuli dymki
- 30 dag drobnego makaronu rurki
- 60 dag białej fasoli w puszce
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 5 gałązek tymianku
- 6 szklanek bulionu warzywnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
1. Włoszczyznę umyć, oczyścić, drobno pokroić. dymkę pokroić w pierścienie, czosnek i tymianek posiekać.
2. Bulion zagotować. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić przygotowane warzywa, podsmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy, zasmażyć. Warzywa wrzucić do gorącego bulionu. Obrane pomidory pokroić, dodać do zupy. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, gotować na średnim ogniu 15 minut.
3. Makaron ugotować o minutę krócej niż nakazuje instrukcja na opakowaniu, odcedzić.
4. Fasolę odsączyć z zalewy, pomidorki cherry przepołowić, razem z makaronem wrzucić do zupy pod koniec gotowania. Posypać posiekaną natką pietruszki.
Zobacz także:
