Miodownik z pomarańczami i kumkwatami

Kuchnia

Czwartek, 11 stycznia 2018 (16:07)

Składniki na 14 porcji

3 pomarańcze
125 g miękkiego masła
250 g płynnego miodu
3 jajka DD 1/2 fiolki migdałowego aromatu do ciasta
150 g mielonych migdałów
200 g mąki orkiszowej
sól
2 łyżeczki proszku do pieczenia
60 g posiekanych migdałów
250 g kumkwatów
2 łyżki cukru
4 łyżki likieru pomarańczowego
350 g śmietany kremówki

1. Pomarańcze sparz wrzątkiem, wytrzyj, z dwóch owoców zetrzyj skórkę. Ze wszystkich pomarańczy wyciśnij sok. Masło utrzyj z miodem na puszystą masę. Kolejno wbijaj do niej jajka, nie przerywając ucierania mikserem. Dodaj skórkę otartą z pomarańczy, około 1/3 soku pomarańczowego oraz mielone migdały, aromat migdałowy, szczyptę soli i mąkę z proszkiem do pieczenia.

Dobrze wymieszaj mikserem. Blachę o wymiarach 24x24 cm wyłóż pergaminem. Na spodzie rozsmaruj przygotowane ciasto. Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175°C. Piecz 30 minut.

Reklama

2. Posiekane migdały zrumień na suchej patelni (mieszaj, żeby się nie przypaliły), wystudź. Kumkwaty sparz, wytrzyj do sucha, pokrój w plasterki. Na patelni stop cukier. Wymieszaj go z pozostałym sokiem z pomarańczy. Do syropu włóż plasterki kumkwatów, gotuj je 3 minuty. Odstaw do wystudzenia.

3.Wystudzony placek nakłuj wykałaczką. Skrop likierem. Śmietanę ubij, rozsmaruj na cieście. Posyp zrumienionymi migdałami i obłóż kandyzowanymi plasterkami kumkwatów.