Młode ziemniaki z pieczonym kurczakiem
Składniki
- po 2 udka i piersi z kurczaka (lub nogi kurczaka)
- 6 czerwonych cebul
- 3 pomarańcze
- kilogram młodych ziemniaków
- 200 g kiełbasy chorizo
- 2–3 gałązki świeżego oregano
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz, oregano suszone
Przygotowanie:
Pomarańcze myjemy i osuszamy. Z dwóch ścieramy skórkę, a następnie przekrawamy na pół i wyciskamy sok. Dodajemy 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, suszone oregano, mieszamy.
Mięso płuczemy, osuszamy, kroimy na mniejsze kawałki. Smarujemy pomarańczową marynatą, odstawiamy na kilka minut.
Obrane cebule kroimy w kolumny, a pozostałą pomarańczę w średniej grubości plastry. Kiełbasę chorizo obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Ziemniaki szorujemy szczotką pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy, w zależności od wielkości na połówki lub ćwiartki.
Blachę smarujemy oliwą z oliwek i układamy na niej ziemniaki, cebulę, plastry chorizo i kawałki kurczaka, skrapiamy pomarańczową marynatą, oprószamy pieprzem, solą i pieczemy około 55 minut w 175ºC. Po wyjęciu wierzch dekorujemy plastrami pomarańczy i od razu podajemy, np. z zieloną sałatą z sosem winegret.
Zobacz także:
