Młody bób z szynką i oliwkami
Jeśli robisz to danie w wersji jarskiej, zamiast szynki dodaj pokruszoną fetę i pokrojony w kostkę zielony ogórek.
Składniki
- 40 dag młodego bobu
- 4 plastry szynki
- 10 dag suszonych pomidorów
- 10 dag czarnych oliwek
- 1/2 cytryny
- 6 łyżek oleju (może być zalewa do pomidorów)
- 1 pęczek kolendry
- sól, chili
1. Bób przejrzeć (może być robaczywy), wypłukać. Gotować 10-15 minut, przecedzić, wystudzić, obrać.
2. Pomidory pokroić w małe kawałki, szynkę w paski.
3. Kolendrę umyć, drobno posiekać (zostawić kilka gałązek do dekoracji). Wymieszać z sokiem wyciśniętym z cytryny, solą i chili. Wlać olej, dobrze wymieszać.
4. Do miski włożyć bób, szynkę, oliwki, pomidory, wymieszać z sosem. Sałatkę ozdobić listkami kolendry. Można podawać od razu, ale lepiej wstawić na godzinę do lodówki, by się przegryzła.
