Rybę oczyść i umyj pod bieżącą wodą. Następnie osusz i natrzyj solą, czerwoną papryką oraz pieprzem. Skrop sokiem z cytryny i odstaw do lodówki na około 30 minut.
Na tacce grillowej wlej trochę oleju i ułóż rybę. Grilluj z dwóch stron na złoty kolor.
Wszystkie składniki na sałatkę wymieszaj. Ułóż ją na talerzu, a na niej połóż rybę.
W rondelku rozpuść masło. Wsyp mąkę i podsmaż ją. Następnie wymieszaj z zimnym bulionem i gotuj na małym ogniu do zgęstnienia.
W tym czasie śmietankę wymieszaj z musztardą, wlej do sosu, podgrzej i dopraw do smaku solą, maggi oraz pieprzem. Połącz z żółtkiem.
Sosem polej rybę.
