Piernik marchewkowy z polewą serową

Kuchnia

Poniedziałek, 15 kwietnia 2019 (16:56)

Składniki ciasto

3 szklanki startej marchewki
4 jajka
1,5 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
jogurt naturalny
1,5 szklanki mąki
po łyżeczce sody i proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy do piernika
po 1/2 szklanki orzechów włoskich i posiekanej czekolady

Składniki polewa

250 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
żurawina

Jajka rozbij, oddzielając białka od żółtek. Białka porządnie ubij. Dodaj do nich połowę cukru i w dalszym ciągu ubijaj, powstanie sztywna piana.

Żółtka utrzyj z cukrami, wlej olej i jogurt.

Powstałą mokrą masę wymieszaj z marchewką. Połącz pozostałe suche składniki (proszek,sodę, przyprawy) i przełóż do masy marchewkowej. Lekko przemieszaj, dodając pianę z białek. Na koniec wrzuć kawałki czekolady i posiekane orzechy.

Ciasto przełóż do średniej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temp. 180˚C przez ok. 50 minut.

Reklama

W niedużym naczyniu wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem oraz sokiem z cytryny na gładką masę.

Na wierzch wystudzonego ciasta wyłóż masę z serka i równomiernie rozprowadź. Dekoracyjnie obsyp ciasto żurawiną.