Pikantne mięsne kofty

Kuchnia

Wtorek, 16 lipca 2019 (15:04)

Kofty możesz przygotować nie tylko z wołowiny, ale też z baraniny lub jagnięciny. Zadbaj o wyraziste przyprawy, które podkreślą ich smak. Zanim nadziejesz mięso na patyczki, pomocz je przez pół godziny w zimnej wodzie.

Składniki

600 g mięsa mielonego, najlepiej wołowego
1 duże jajko
5 łyżek bułki tartej
2 średnie cukrowe cebule
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżeczka ziaren gorczycy
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki sody
sól
olej
po 1/2 pęczka posiekanej kolendry i natki pietruszki

Składniki na sos czosnkowy

2 ząbki czosnku
1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
4 łyżki majonezu
1/4 łyżeczki soli
szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Obierz i drobno posiekaj cebule. Przełóż do miski i dodaj mięso oraz jajko.

2. Na suchej patelni upraż ziarna gorczycy i kminu rzymskiego. Rozetrzyj je w moździerzu, a następnie wymieszaj z pieprzem, tymiankiem, papryką, solą i sodą. Posyp mieszanką mięso i dodając stopniowo bułkę tartą, wyrób jednolitą masę.

3. Zwilż dłonie wodą i uformuj z mięsa wałki. Nadziej je na długie patyczki. Posmaruj mięso olejem i grilluj na patelni, na złoto-brązowo. Gotowe, przykryj i trzymaj w cieple jeszcze przez 10 minut.

4. Przygotuj sos czosnkowy: wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. 5. Kofty ułóż na talerzach. Posyp posiekaną natką i kolendrą. Podawaj z sosem czosnkowym.

Zobacz także:

Reklama