Placek czekoladowy
W PRL-u było hitem. W babcinych zapiskach zachował się niezmieniony przepis.
Składniki
- 30 dag mąki tortowej
- po 25 dag margaryny lub masła i drobnego cukru
- 1 szklanka mleka
- 20 dag czekolady gorzkiej 70 proc.
- 5 jajek
- 3 łyżki gorzkiego kakao
- po 1 łyżeczce sody oczyszczonej i proszku do pieczenia
- margaryna do formy
1. Mąkę przesiać, wymieszać z pozostałymi suchymi składnikami. Mleko z margaryną (1 łyżkę odłożyć do natłuszczenia formy) podgrzać w niedużym rondlu. Gdy tłuszcz się rozpuści, dodać posiekaną czekoladę, mieszać, aż się rozpuści.
2. Jajka utrzeć z cukrem. Gdy masa przemieni się w jasny puch, nie przerywając ucierania (robot powinien pracować na najniższych obrotach), dodawać porcjami przygotowane wcześniej mokre oraz suche składniki.
3. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia, boki natłuścić i wyłożyć odpowiednio przyciętym pergaminem, wylać ciasto. Blachę umieścić w piekarniku nagrzanym do 175°C. Piec do suchego patyczka, ok. 50 min. Ciasto studzić przy uchylonych drzwiczkach, kroić po całkowitym wystudzeniu. Nadaje się do dłuższego przechowywania w lodówce w szklanym pojemniku - nawet 5 dni.
Jak elegancko zaprezentować danie na talerzu?
Smak ma ogromne znaczenie, ale od dawna wiadomo, że jemy również oczyma. Właśnie dlatego szefowie kuchni w najlepszych restauracjach dbają nie tylko o to, by potrawy były pyszne, ale układają je na talerzach z artystyczną kreatywnością i zegarmistrzowską precyzją. Warto zainspirować się ich pracami i wypracować własny styl.
