Placki ziemniaczane z mięsem i sosem
Składniki
- 1,2 kg ziemniaków
- 35 dag metki
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 1 cebula
- 5 łyżek oleju
na sałatkę
- 1 paczka miksu sałat
- po 1 łyżeczce musztardy i miodu
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżki octu winnego
na sos pomidorowy
- 40 dag pomidorów
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili
- 8 dag suszonej żurawiny
- 1 łyżka dżemu z żurawiny
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Chili przekroić, usunąć nasiona, posiekać razem z cebulą i czosnkiem. Na maśle podsmażyć chili, czosnek i połowę cebuli, dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone pomidory, dżem i żurawinę, dusić 5 minut, dodać sól i pieprz.
Przyrządzić sos winegret: wymieszać musztardę, miód, ocet, doprawić. Na koniec utrzeć z oliwą, sosem polać sałatę.
Ziemniaki obrać, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Dodać posiekaną cebulę, wymieszać z mąką, jajkami, dodać sól i pieprz.
Olej rozgrzać na patelni. Nakładać łyżką masę ziemniaczaną, formować cienkie placki. Na wierzch nakładać cienką warstwę mięsa z metki, zalać łyżką surowego ciasta. Smażyć ok. 3 min, aż placki się zrumienią od spodu, odwrócić, smażyć kolejne 3 min. Zdjąć z patelni, odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Usmażone placki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Podawać z sosem i sałatką.
Zobacz także:
