Pomidorowe risotto
Do przyrządzenia risotta potrzebny jest ryż o okrągłych ziarnach (odmiana arborio). Długoziarnisty nie nadaje się, bo się nie rozklei.
Składniki
- 2 piersi kurczaka
- 20 dag pomidorków cherry
- 1 puszka pomidorów
- 8 suszonych pomidorów
- 25 dag ryżu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 szkl. bulionu
- 3 łyżki startego parmezanu
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, bazylia, oregano
- 4 gałązki świeżej bazylii
1 Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, ziołami i łyżką oliwy, piec 30 min w temp. 180°C.
2. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Zeszklić na reszcie oliwy.
3. Suszone pomidory pokroić w kostkę. Dodać do cebuli. Pomidorki opłukać, dołożyć, krótko przesmażyć. Dodać opłukany ryż, smażyć jeszcze minutę. Dodać pokrojone pomidory z puszki. Doprawić.
4. Ryż dusić, mieszając i dolewając po trochu bulion. Gdy ryż wchłonie bulion, wlać następną porcję. Gotować, aż ryż będzie miękki i kleisty. Podawać z mięsem, posypać parmezanem, udekorować bazylią.
Zobacz także:
