Przygotowanie:
Ścinamy wierzchy pomidorów na 3/4 wysokości i wydrążamy miąższ do miseczki. Na rozgrzanym na patelni oleju podsmażamy pokrojone w kostkę cebulę i papryczkę chili. Dodajemy mięso mielone, smażymy.
Uzupełniamy pomidorowym miąższem i dalej smażymy, aż odparuje sok. Na koniec dodajemy odsączone z zalewy kukurydzę i fasolę, doprawiamy pieprzem i solą.
Farszem nadziewamy wydrążone pomidory, układamy je w posmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym i posypujemy startym żółtym serem. Pieczemy 15-20 minut w 200ºC.
To pożywne i smaczne danie, idealne na ciepłą kolację, możemy podać np. z tacosami.
Zobacz także:
