Puszyste naleśniki z owocami

Kuchnia

Poniedziałek, 15 stycznia 2018 (14:50)

Ciasto przed smażeniem odstawić na pół godziny. Do jego przygotowania możesz użyć mleka roślinnego.

Składniki na ciasto

po 1 szklance mąki tortowej i mleka 3,2 proc.
150 ml wody mineralnej z gazem
2 jajka
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
olej kokosowy (najlepiej nierafinowany) do smażenia

Składniki na nadzienie

1 puszka brzoskwiń
330 ml słodkiej śmietanki 30-36 proc.
1 i 1/2 łyżki cukru pudru
mały słoik kwaśnej konfitury (np. porzeczkowej)
cukier puder i listki melisy do dekoracji

1. Jajka umyć, białka oddzielić, ubić na sztywno ze szczyptą soli. Mąkę zmiksować z mlekiem, wodą mineralną, cukrem pudrem i waniliowym oraz żółtkami. Masę delikatnie wymieszać z pianą. Z ciasta smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanym oleju.

2. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodając przesiany cukier puder. Brzoskwinie odcedzić, pokroić na kawałki.

3. Naleśniki napełnić brzoskwiniami, bitą śmietaną i konfiturą. Dekorować cukrem pudrem i melisą.