Razowe kanapki z jajecznicą i kurkami
Składniki
- 4 duże kromki razowego lub wiejskiego chleba
- 40 dag mrożonych kurek
- 8 jajek
- 15 dag boczku wędzonego
- 2 cebule
- 2 łyżki masła
- 4 gałązki
- natki pietruszki
- 1/2 pęczka szczypiorku l sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1. Natkę pietruszki i szczypiorek opłukać, osuszyć, bardzo drobno pokroić. Mrożone kurki przełożyć do miski, zalać dużą ilością wrzącej wody, po 2-3 minutach odcedzić. Następnie zalać zimną wodą i ewentualnie oczyścić, jeśli przed mrożeniem tego nie zrobiono.
2. Cebule obrać, pokroić w niewielką kostkę. Jajka umyć, sparzyć wrzątkiem, wybić do miski, rozkłócić. Dodać natkę pietruszki i szczypiorek, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Boczek pokroić w cienkie paseczki.
3. Na dużej patelni rozgrzać masło, wrzucić boczek i cebulę, smażyć 3 minuty, aż skwarki z boczku będą chrupkie. Dodać grzyby i smażyć kolejne 5 minut. Wylać na patelnię dobrze roztrzepane jajka, smażyć na małym ogniu, mieszając. Wyłożyć na kromki chleba.
Zobacz również:
