Razowiec z pastą śledziowo-jajeczną

Kuchnia

Czwartek, 4 czerwca 2020 (16:44)

Pieczenie chleba to nasze nowe, narodowe hobby. Namawiamy was na razowiec i podpowiadamy, z czym najlepiej smakuje!

Składniki na chleb razowy

425 g gęstego zakwasu (można go nastawić samemu ok. 7 dni wcześniej)
175 ml ciemnego piwa karmelowego
2 łyżki syropu klonowego
7 g soli morskiej
250 g mąki pszennej chlebowej
1/2 łyżeczki suchych drożdży

Składniki na pastę śledziowo-jajeczną

4 filety śledziowe
4 jajka na twardo
1 małe jabłko
1 por lub kilka młodych porów
1/2 puszki kukurydzy
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany 18 proc.
1/4 łyżeczki pieprzu

Przygotuj chleb: 1. Wymieszaj zakwas, piwo, syrop klonowy, sól i 50 ml wody. Wsyp mąkę i drożdże.

2. Wymieszaj i odstaw pod ściereczką na 1 godzinę. Ponownie wymieszaj, przełóż do keksówki wysmarowanej oliwą i wysypanej otrębami. Wierzch chleba także posyp otrębami lub mąką.

3. Ostaw pod ściereczką do wyrośnięcia na 2 godziny. Wstaw do zimnego piekarnika i piecz w temp. 200 stopni C przez 30 minut. Włącz termoobieg na 15 minut, wyłącz i piecz jeszcze ok. pół godziny.

Przygotuj pastę: 1. Śledzie opłucz, osusz i pokrój w drobną kosteczkę. Jajka i jabłko obierz i posiekaj.

Reklama

2. Pora pokrój w talarki, sparz, a następnie pokrój w kosteczkę. Całość wymieszaj z osączoną kukurydzą. Majonez połącz ze śmietaną i dodaj do reszty. Wymieszaj i dopraw do smaku.

Zobacz także: